人民日报记者 齐志明 杨文明 白光迪
天气转凉，消费市场却迎来阵阵暖意。从街巷餐馆里的时令美味，到山水村寨间的惬意漫游；从城市周边的登高徒步，到多姿多彩的微度假体验，秋日消费场景不断铺展。
《扩大消费“十五五”规划》提出，促进服务消费提质惠民。顺应季节变化带来的消费新需求，各地市场也主动求新求变，将秋日风物、乡土资源、文化内涵转化为丰富的产品与服务。品秋味、赏秋景、享秋趣，既是大众感知秋天的生活方式，也是消费市场持续升级的生动图景。
舌尖上的秋味——
创新供给激活餐饮消费
晨光熹微，江苏南京市一家奶茶门店已亮起了灯。店员忙着备料，迎接订单高峰。“入秋后订单量明显上来了，人手也加到了平时的两倍。”加盟商陈卓说，除了传统奶茶，新上的咖啡品类也颇受欢迎。一款名为“虎斑橘拿铁”的秋季创意饮品，将鲜橙、乳制品与咖啡融合，吸引了许多顾客尝鲜。
当城市逐渐苏醒，另一场关于秋味的接力赛也在打响。在广东深圳，一家主打精致东北菜的餐厅里香气氤氲。大兴安岭的榛蘑、东北沿海的带鱼、五常大米……带着山野与海洋气息的食材，被端上南方城市的餐桌。入秋后餐厅更新菜单，八成以上食材为原产地直供，呈现东北不同产区的秋日风味，也体现了“顺时而食”的传统饮食智慧。
美团数据显示，立秋以来，全国“贴秋膘”相关搜索量同比增长93.5%。消费者更愿意探寻食材产地与季节风味，山林秋收与海边渔获借助高效供应链跨越山海，时令菜品销量明显增长。
在北京，老字号三元食品公司旗下企业推出酸奶碗，用温润蜜桃与清甜荔枝搭配希腊酸奶，跳出传统甜品的厚重感，契合了秋日“清余暑、养脾胃”的轻养生需求；三元梅园品牌将奶皮子与牛奶重组，推出“奶皮子冰牛奶”，让传统味道以新形态适配现代消费场景。
场景拓展，让一杯茶饮进阶为一种生活方式。
下午3点，上海丰盛里商业街，一家新开的奶茶实验集合店里，茶饮、意式冰淇淋与现烤烘焙被装进同一空间，黄油香混着茶香。今年以来，这里把“茶饮+意式冰淇淋”“茶饮+烘焙”等复合业态搬进大众门店，喝一杯茶延伸出更为丰富的体验。
“秋天的第一杯奶茶”已从社交话题演变为具有确定性的消费节点，今年立秋当天，新茶饮行业全渠道销量突破5662万杯。
田野里的秋景——
文旅融合带来丰富体验
清晨6点，高黎贡山山脚下，云南怒江傈僳族自治州泸水市上江镇丙贡村大山坪子，稻浪在晨风中起伏。广东游客邹凯站在田埂上，举起手机拍下这如画一幕。
“以前来怒江只是路过。这次特地多待几天，悬崖上喝咖啡、村寨里住一晚，节奏慢了，体验更好了。”邹凯说。
秋日的峡谷间，稻浪翻涌、咖香弥漫、烟火升腾。2022年，科研团队在上江镇试点种植旱地优质稻16.9亩，亩产436公斤；如今全镇种植面积达4000余亩，今年预计亩产550公斤。
稻田“有得看”，农民“有得赚”。稻田徒步、田野音乐会等体验活动常态化开展，游客从欣赏风景变成走进风景，科技赋能稳粮增收的同时，还实现了农文旅深度融合。
怒江西岸，咖啡树的树梢探进“怒小咖”咖啡树屋，阳光透过枝叶洒在吧台上，游客捧一杯手冲咖啡，看江水奔涌、听鸟鸣山谷。这杯咖啡，来自泸水6万亩咖啡种植园。
美丽公路沿线，“咖啡长廊”串起咖啡庄园、江畔咖啡馆，露营咖啡、文创咖啡等新业态层出不穷，一路咖香、一村一韵。
沿山路向上，距国境线仅10公里的阳坡村，傈僳语意为“第一缕阳光到达的地方”。这个曾经无人问津的小村庄，如今因独特的峡谷风景、民族文化而名声大噪。先锋书店的建筑融合傈僳族弩弓与峡谷元素，山隐啡悬崖咖啡厅受到游客欢迎。
运营不到两年，农家变民宿、山寨变景区，阳坡村总体营业额已超520万元，村集体经济实现增收40余万元，78户群众户均增收超5000元。怒江州正以“周末怒江”微度假品牌为牵引，着力破解旅游“过境多、停留短、消费低”的困局。
峡谷的热闹，不止于一季。按照“季季有主题、月月有赛事、周周有看点”的运营节奏，大山坪子的稻浪已迎来最佳观赏期与开镰收割；国庆假期，怒江精品咖啡文化周在泸水举行，文艺汇演、咖香集市、篝火联欢等系列活动接续举办。
山林间的秋趣——
登高望远带火短途出游
“爸爸，这个果子怎么长得像个小秤砣？”周末一早，家住南京市建邺区的陈立带着上小学的女儿优优，驱车来到江北老山。父女俩沿着森林步道一路往山里走。脚下是碎石、落叶，身旁是树林和溪谷。遇到没见过的树木、昆虫，优优总要停下来看看，拉着爸爸问个究竟。
老山规划面积约112平方公里，森林覆盖率超过80%，目前已记录物种2083种，其中包括中华虎凤蝶、獐、仙八色鸫等多种珍稀物种。对于孩子来说，爬山也成了一堂没有围墙的自然课。
走到半程，优优有些累了。父女俩来到山里的咖啡店，点上饮品，坐下来看看窗外的树林。下山前，优优又挑了件带着老山元素的纪念品。爬山、看景、喝饮品、买文创，一次周末徒步，带动不少消费。
“开车过来不远，一天就够，孩子玩得开心，大人也能放松。”陈立说，比起把行程排得满满当当，一家人现在更喜欢这种边走边玩、想停就停的短途出游。
这样的周末，在老山越来越常见。老山片区梳理出湖山不老径、珍七路森林步道等12条徒步线路，并按照不同路况和人群需求，分成亲子级、入门级、进阶级，匹配带娃出游与资深户外爱好者等群体的多样选择。“现在很多人来老山，不只是为了爬到山顶。”江北新区浦口文旅集团副总经理万玲说，游客更愿意在山里多待一会儿，喝杯茶饮、吃顿饭，或者逛一逛周边村落。
顺着这样的需求，老山周边不断有新业态出现。今年，水墨大埝老山茶驿、烘焙坊等20余个新产品计划陆续亮相。水墨大埝依托多年山地自行车赛事基础，打造47公里环老山骑行线路，新开发4条专业赛道，亲子、萌宠等业态也被带到线路周边。
今年以来，南京瞄准“1至3天”短途微度假市场，把山林、乡村、民宿、演艺等资源串起来，让游客从“看一个景点”变成“体验一种生活”。2025年，南京乡村旅游接待游客4000万人次，实现直接总消费152.34亿元，同比增长14.9%。
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